zondag 10 april 2016

Lekkerste bieren maart


Deze maand drie donkere en drie blonde genietbieren:

Ons Blackie 9% - Imperial Stout - Brouwerij Van Moll
Deze kwam ik tegen in de supermarkt (Jumbo) en had hem al eens van tap gehad.
Heel erg lekker! In de neus chocola en hop, proef koffie, donkere chocola, moutbittere koffie ietwat scherpe afdronk dummy.

Viaans Brederode bier 7,5% - Blond - Fortbrouwerij Duits & Lauret
Tijdens NL Doet meegeholpen op Fortbrouwerij Everdingen en dan word je rijkelijk beloond: een speciaal gelegenheidsbier.
Erg lekker blond bier met houtsnippers gelagerd: zachte vanille en subtiele houttonen, droge afdronk.

Just A Beer 6,3% - Saison - Brouwerij Pampus collaboration with La Fucina
Genieten van de eerste zonnestralen in de tuin en een lekker bier.
Lekker verfrissend terrasbier na een wandeling, fijn zuurtje van de lemongrass, hoppige bittertje en het zoetje brengt het in balans.

Pannepot Reserva 2012 10%- Vintage zwaar donker bier - De Struise Brouwers (B)
De avond passend afsluiten met een bijzonder bier van tap in café de Beugel (Arnhem).
Op rode wijn vaten gelagerd, en dat proef je, zacht, rode druiven vanille houttonen chocola.

The Fundamental Blackhorn 10% - Imperial Stout - Hornbeer (DE)
Deze Deense imperial stout op de kerstmarkt Korenmarkt gekocht.
WOW lekkerrr veel hop, lekker bitter en zoethout, koffie, chocola complex.

Brettalicious 5,5% - Brett saison Fouder I - Oersoep
Voor de Saisonproeverij ingekocht bij de brouwerij.
Delicious! Brett Saison, nice sour with a grape taste and a little sweet flavour great with chicken piri.

Volg me ook op Untappd / Bierwandeltochten

Hier staan de lekkerste bieren van februari

woensdag 6 april 2016

Bier & Spijs Combi: Curry Spitskool en Thai Thai Tripel

Vandaag deze bier & spijs combi uitgeprobeerd. De Thai Thai Tripel is een bijzondere tripel met Thaise specerijen en kruiden zoals galanga (Thaise gember Laos), koriander, chili peper, sinaasappelschil en limoengras. Het heeft de zachtheid van een zoetige tripel en een flinke kick inside door de gebruikte specerijen. Ideaal bier om te combineren met een pittig, kruidig Aziatisch gerecht.


Ik heb een Curry met Spitskool gemaakt, licht pittig, zacht door de kokos en fris door het gebruik van djeroek poeroetblaadjes. De Thai Thai Tripel sluit perfect aan op het gerecht, de lichte pittigheid loopt lekker door, fris en pittig en het koolzuur maakt het palet schoon. Heerlijke smaken vullen de mond en nodigen uit voor nog een hap.

Spijs: Curry Spitskool (vegetarisch)
Bier: Thai Thai Tripel van Oedipus

Ingrediënten 4 personen:
1 grote gesnipperde ui
2 tenen knoflook, kleingesneden
zonnebloemolie
1 eetlepel geraspte verse gember
2 eetlepels chilisaus
2 eetlepels massala kerrie
1 theelepel zelf gekneusde korianderzaadjes
2 chilipepers
3 djeroek poeroetblaadjes (citroenblad)
1 spitskool, in stukjes gesneden
100 gram santen (geconcentreerde kokoscrème)
zout, peper
Vegetarische Kipstuckjes (De Vegetarische Slager)
Gebakken uitjes
Rijst

Bereidingswijze:
Fruit ui en knoflook in de olie. Voeg de gember en chili pepers toe en bak tot het geurt. Doe dan koriander, chilisaus en kerrie bij en roer goed. Voeg spitskool toe, zet het vuur lager en doe er santen en kopje water bij. Voeg de djeroek poeroetblaadjes toe en laat de spitskool slinken. De santen smelt en samen wordt het een mooie knalgeel-groene hap. Bak de vegetarische kipstuckjes apart en laat ze een paar minuutjes meewarmen in de saus. Ze kleuren dan mooi geel. Eten met basmatirijst. Strooi er wat gebakken uitjes over.

Smakelijk eten!

Maarten Exel
Bierambassadeur

Vorige Bier & Spijs Combi: Indische lamskotelet met quadrupel