vrijdag 31 oktober 2014

Mijn vader, inspirator voor Bierwandeltochten


3 jaar geleden was de begrafenis van mijn vader, mijn inspirator voor bierwandeltochten, hier sluiten we een mooie wandeldag af tijdens onze pelgrimstocht naar Santiago de Compostella in 2007, proost Gabriel, Buen Camino!

Het gedicht 'aarde' heb ik gemaakt na onze pelgrimstocht en voorgedragen tijdens de afscheidsdienst van mijn vader. Onze laatste Camino was de NS-wandeltocht van Castricum naar Egmond aan Zee in april 2011.


maandag 27 oktober 2014

De Bier-O-Meter bij brouwerij Maximus, Utrecht


De eerste keer dat ik bij brouwerij Maximus was en mijn Bier-Thermometer in een glas bier stak kreeg ik te horen: "Wat doet u nu?" ... "eh de biertemperatuur meten", "aha ja dat doet de brouwer ook regelmatig ... en is de Pandora op temperatuur?" "Ja hoor helemaal goed mmmm".

Op zondag 26 oktober was ik weer op bezoek met de Bier-O-Meter bij brouwerij Maximus. Een nieuwe brouwerij (2 jaar in bedrijf) in de wijk Leidsche Rijn (Vleuten-De Meern). Tijdens de bierproeverij kregen we 5 bieren te proeven, geserveerd in glaasjes van 10 cl. Het proeflokaal / brouwerij is gevestigd in een bouwloods, gezellig aangekleed met pallets en veel hout. De proeverij vond binnen plaats van 13 tot circa 14.30 uur in een aangenaam verblijf temperatuur (22 graden). 

Serveer temperatuur Maximus bier van de tap:
Pandora is 8 graden:  heerlijk goed op temperatuur, dit is tevens het meest verkochte bier van Maximus, makkelijk drinkbaar met fris citrus smaak.
Brutus meet 5 graden: veel te koud, mag van mij wel 8 of zelfs 10 graden zijn, dan komt de hoppige amber smaak helemaal tot zijn recht.
Stout 8 is ook 5 graden: waarom nou zo koud, dit bier gedijt juist goed bij hogere temperaturen vanaf 10 graden, volle koffie chocolade smaak, romig en zacht.
Saison is 7 graden: mooie temperatuur voor deze friszure saison
Bok 7 meet de optimale drinktemperatuur van 10 graden: ok!

Conclusie: ondanks de hoge kwaliteitseisen van de brouwer zelf serveren ze toch nog 2 van de 5 bieren (veel) te koud in hun eigen proeflokaal. 


Maximus bier & kaas proeverij: lekkere combi!

Zondag gaan we op pad met 10 bierwandelaars naar brouwerij Maximus. We starten in Vleuten en bezoeken kasteel De Haar in Haarzuilens. Mooi sprookjes kasteel (en het grootste van Nederland) gelegen in een groot wandelpark met vele tuinen, doorkijkjes en waterpartijen. In het oude gedeelte van Vleuten heeft van 1500 tot 1870 een brouwerij gestaan en is nu een café. Daarvandaan volgen we de oude Rijn naar Maximapark - de groene long van de Leidse Rijn - en wandelen we door Alendorp en voormalige kassengebied. Bij Castellum de Hoge Woerd beklimmen we de Romeinse Wachttoren met uitzicht op ons doel: Maximus!
We krijgen een uitgebreide proeverij met lokale kaasjes, biscuitmout en nootjes. Chris geeft de toelichting op de bieren en het brouwproces en ontstaan van brouwerij. De eigenaren van café België zitten achter het succes van Maximus, ze hebben nu 'last' van een ongezonde groei. Je merkt het al in het proeflokaal, vanaf 14 uur stroomt het snel vol met buurtbewoners (met kinderen) en bierliefhebbers. We proeven 5 karaktervolle bieren: Pandora (de lekkere frisse hardloper) met Petis Doruvael (romige roodkorstkaas), Brutus (heerlijke hoppige ondergistende amber) met oude kaas van Witte Welle, Stout 8 (smaakvol en zacht) met romige en pittige blauwadergeitenkaas, Saison (fijn friszuurtje) en als toegift hun Bockbier. We sluiten af met een keuzebier, wat een mooie dag weer!

Hier staan de foto's van deze bierwandeltocht op Flickr

Deelnemers over deze bierwandeltocht:
"Complimenten voor de organisatie!"
"ik vond het zeker weer gezellig naar maximus. Op 15 november ben ik er ook bij in rotterdam!"
"Was zeker leuk!! Tot de volgende keer :)"

PS Tijdens de bierproeverij is de Bier-O-Meter ingezet lees hier de resultaten 

dinsdag 21 oktober 2014

Bierproeffeestje tijdens 60ste Bierwandeltocht: "Hemelse Oersoep!"

Zo dat is een fijne dag: zon, mooie natuur, enthousiaste bierwandelaars en we bezoeken twee brouwerijen in Ulpia Noviomagus tijdens de 60ste bierwandeltocht! Vanaf Ubbergen duiken we de Ooijpolder in en lopen langs slootjes en over boeren landpaden. Via de poort van Persingen wandelen we richting Ooij waar ooit een indrukwekkend kasteel heeft gestaan mét een brouwerij om de hoek. Vele steenfabrieken, kleigaten en afgravingen liggen rondom Oortjeshekken, onze pauzelocatie naast de Bisonbaai. Het wandelpad slingert zich door struiken en over oude romeinse wegen en we maken kennis met de IJssellinie.
De Waal en de nieuwe voetgangersbrug brengt ons naar de oudste stad van Nederland. Op het Valkhof is de St. Nicolaaskapel geopend. Heel gaaf om te zien, inclusief de maquette van de Barbarossa burcht. Bij de Hemel aangekomen, jaja een hele klim, krijgen we een Hemelse proeverij met Luna, Godelief, Serafijn, Oerbok, Helse Engel en Nieuw Ligt. Na deze lekkere pauze op het herfstkleurige terras, gaan we naar de Honigfabriek. Daar heeft Oersoep op de plek van de soepketels hun brouwketels neergezet. En hun bier smaakt uitstekend. We proeven achtereenvolgens: Damasco, Petit Saison, Brettanosaurus Rex, Engarde Citra, Passie (bij Ilkley (UK) gebrouwen samen met Rooie Dop) en tot slot de Coffee Porter. Mmmmm het was een prachtige dag, dank!

Hier staan de foto's van deze bierwandeltocht op Flickr

Deelnemers over deze bierwandeltocht:
"Bedankt voor de links en de mooie bierwandeltocht. We hebben ervan genoten en het was leuk met jullie te kletsen!" 
"Daar sluit ik me volledig bij aan! :)"

woensdag 15 oktober 2014

De Bier-O-Meter bij Cambrinus Stadsbrouwerij Zutphen

Vanaf vandaag ga ik bij diverse café's, bierfestivals en bierbrouwerijen de drinktemperatuur meten van het (speciaal) bier. Want zoals ik tijdens de bieropleiding StiBON 1 heb geleerd is er een optimale drinktemperatuur per biertype:

Pils: 3-5°C
Pilsner (Urtype): 4-5°C
Bockbier: 8-11°C
Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel: 9-12°C
Sterke blond: 7-12°C
Stout: 8-11°C
Lambiek & Geuze: 4-7°C
Witbier: 3-5°C
Amber: 6-8°C
Weizen: 6-8°C

Mijn ervaring is en ik hoor het ook van andere biergenieters dat het speciaalbier van de tap vaak te koud is: "je proeft dan helemaal niets of heel weinig". Is dat nou echt zo (erg)? Hoe vaak komt het voor? En weten de café-eigenaren hoe koud hun speciaal bier wordt getapt? Met mijn speciaal ontworpen Bier-O-Meter ga ik de drinktemperatuur van speciaal bier uit de tap en/of van de fles - direct na het serveren - meten en proeven bij speciale (ABT)-biercafé's, brouwerijen en bierfestivals. Vandaag ben ik bij de Cambrinus stadsbrouwerij van brouwer/eigenaar Gerrit Wolf in Zutphen. Ik zit buiten op het terras, het is 18°C en hieronder zijn de meet- en proefresultaten:


Bieren bij Cambrinus Stadsbrouwerij Zutphen
Cambrinus Hanzebock (dubbelbock) 8,4% van de tap: 5°C 
De Hanzebock is een mooie ondergistende dubbelbock, op Duitse wijze gebrouwen met Duitse gist, mout en hop. Daardoor strakke smaken, zoetje, karamel en een kleine bitter, korte droge nasmaak. Maar te koud voor een bockbier, na een kwartier is ie op 10 graden en dan smaakt ie veel beter. Kortom een heel goede en lekkere 'traditioneel' bockbier, maar bestel hem een kwartier van tevoren.

Gerrit: "Dat is een bewuste afweging, want de lager tank staat op 6 graden en in de python leiding koelt het bier richting tappunt tot 5 graden. Hij kan in koudere dagen iets warmer 6-8 °C, ik kies nu voor houdbaarheid van het bier, dus kouder. Je hebt ook rekening te houden met serveertijd en warmte buiten en in 't café"

Cambrinus Droge Nap (tripel) 9,5% van de tap: 8-9°C
Deze zoetige tripel is (bijna) op temperatuur.

Cambrinus Oktoberfest/Märzen bier 5,4% van de tap: 8°C
"Deze mag juist iets kouder" vindt Gerrit. Het is de eerste keer dat ie dit type bier heeft gebrouwen naar voorbeeld van het Beierse Märzen bier: ondergistend en amberkleurig. Het heeft een een romige schuimkraag en de licht moutige smaak doet mij (een beetje) denken aan een Düsseldorfs Alt. Erg smaakvol bier. Dit Märzenbier heeft Gerrit gebrouwen voor het Oktoberfest in november.

Tot slot een Grolsch Pils van de tap: 5°C 
Dit is niet mijn pils: vlak en zoetig; is wel op temperatuur.

de Bier-O-Meter

maandag 13 oktober 2014

Van Graanmolen naar Brouwerij De Molen

Deze dag start in het oude stadje Woerden, waar we het oude kasteel, de ranke toren van de Bonaventurakerk en de voormalige stadhuis bekijken. Maar we worden eerst getrakteerd op een rondleiding in de graanmolen de 'Windhond' die op een oude stadswal staat. Een eeuwenoude werkende molen uit 1755. De molenaar leidt ons de hele molen rond en we beklimmen steile trappen. De molenstenen draaien een beetje, want er is weinig wind. Heel leuk en verrassend. Daarna begeven we ons op het marktplein waar in de Romeinse tijd Castellum Laurium heeft gestaan.
We volgen de Limes langs de oude Rijn en zien de replica's van Romeinse schepen die ze daar hebben opgegraven. Halverwege de wandeltocht begint een regenbui langdurig aan te houden. Gelukkig hebben we goede zin en na een fijne lunchplek bij een particulier, begeven we ons naar de andere Molen in Bodegraven. Een uitgebreide rondleiding en proeverij krijgen we voorgeschoteld bij de proefbrouwerij. Mmmm heerlijk hoor die bieren van de Molen. Na afloop werpen we een blik in de nieuwe brouwerij en doen ons te goed aan een keuzebier. Pais & Vree en de Fresh Hop worden door de bierwandelaars erg goed gewaardeerd.

Klik hier voor de foto's van deze bierwandeltocht.