Beste IPA's gebrouwen door Het Uiltje, De Molen en Van Moll

Donderdag 6 augustus is International IPAday! Reden om even stil te staan bij de IPA: India Pale Ale. Welke soorten IPA's zijn er in Nederland en hoe goed scoren deze in Ratebeer*?

Brouwerij Het Uiltje uit Haarlem, De Molen uit Bodegraven en Van Moll uit Eindhoven brouwen volgens de 'beerraters' de beste en lekkerste IPA's in Nederland. Er zijn vier soorten IPA's: IPA, Imperial/Double IPA, Black IPA en Session IPA. Brouwerij De Molen maakt in Nederland de meeste IPA's en staat het vaakst in de top 10. Brouwerij Het Uiltje staat bij twee van de vier IPA-categorieën staat bovenaan.

TOP Nederlandse IPA's:
nr 1 IPA: Van Moll Doerak
nr 1 Imperial/Double IPA: Het Uiltje The Big Fat 5 Double IPA
nr 1 Black IPA: De Molen Zwart & Wit
nr 1 Session IPA: Het Uiltje FF Lekker Met Je Bek In Het Zonnetje

Hegemonie van De Molen doorbroken?
De Molen blijft hofleverancier met de meeste IPA's (21 maal) maar is veel minder overheersend dan vorig jaar. Toen hadden ze nog 38 IPA's in de lijst en stonden bij 3 van de 4 IPA varianten op nummer 1 (zie ook de lijsten 2014). Naast De Molen zijn Emelisse (12), Het Uiltje (9) en Oersoep (7) veelvuldig in de lijsten te vinden met hun IPA's. En dit jaar krijgen we ook lekkere IPA's van andere en nieuwe brouwerijen zoals Van Moll, Pampus, Kees en Vandestreek bieren.

3 IPA's per brouwerij
De diversiteit in IPA (bier)landschap neemt verder toe. Meer brouwerijen en meer IPA's. Vorig jaar waren er 136 verschillende IPA's van 43 brouwerijen (3,2 per brouwerij). Dit jaar staan er 154 Nederlandse IPA's van 54 brouwerijen op de Ratebeer hitlijst met een gemiddelde van 2,8 IPA per brouwerij. Lichte daling komt met name door de afname van het aantal IPA's van De Molen van 38 IPA's in 2014 met vele hop-varianten van de Dark IPA (4), Rye IPA (7) en Single Hop (7) naar 21 IPA's in 2015.

Brouwerij De Molen kom je 12 maal tegen in de top 10's (zie hieronder). Met zijn eigen bieren 8 maal, een collaboratie met brouwerij 't IJ en met drie bieren van brouwerijhuurders (Rooie Dop, Kaapse brouwers, Merciless) die bij hun zijn gebrouwen. Daarnaast staan ook de IPA's van Het Uiltje (6 maal en brouwt bij Jopen) vaak in de top 10.

IPA
India Pale Ale is een bier met extra veel hop toegevoegd, zowel bitterhop als smaakhoppen. De IPA heeft een intense aromahop, een gouden tot koperen kleur en een medium moutige body. De smaak is matig tot zeer sterk. IPA's zijn erg lekker bij pittige gerechten.

Totaal IPA's: 70 (37 brouwerijen)

In totaal zijn staan er in Ratebeer 70 Nederlandse IPA's van 37 brouwerijen, hiervan neemt De Molen nog steeds het grootste aandeel voor zijn rekening: 15 soorten (vorig jaar 25). Ruim eenderde (36%) van de IPA's wordt door de huurbrouwer in Nederland (13) of in België (12) gebrouwen.

PS Het beste bier van Nederland 2015 (Dutch Beer Challenge) Mooie Nel IPA van Jopen staat op nummer 22 met een score van 91.78

Imperial/Double IPA

De Imperial / Double IPA of DIPA is een sterke, vaak zoete, intens hoppige versie van de traditionele India Pale Ale. Bitterheid eenheden van 100 IBU en hoger. Het alcohol percentage begint meestal  7.5%, maar is vaker 8.0% of hoger. De smaak is zeer intens.

Totaal Imperial IPA's: 37 (25 brouwerijen)

Het Uiltje op 1 en 2 (en 11 & 12).
De helft van de top 10 zijn gebrouwen bij De Molen, w.v. 4 van De Molen zelf.
De Molen (5), Emelisse (5) en Het Uiltje (4) hebben meeste Imperial IPA's (14).
Bijna de helft (46%) van alle Imperial IPA's is door een huurbrouwer gebrouwen in Nederland (13) of België (4).

Black IPA
Een opkomende bierstijl grofweg gedefinieerd als een bier met IPA hoppen en relatief hoog alcoholgehalte en een duidelijke donkere geroosterde mout karakter. Veelal ontbreekt de typische geroosterde moutsmaak en body van een sterke stout en is hoppiger dan een sterke porter. Vaak gebruik van dry-hopping. Ook wel India Dark Ale, India Black Ale, Cascadian Dark Ale, Dark IPA en soms India Brown Ale genoemd.

Totaal Black IPA's: 32 (23 brouwerijen)

Grotere diversiteit: de top 10 Black IPA's komen van verschillende brouwerijen.

Oersoep en Berghoeve hebben er respectievelijk 4 en 3 in totaal aanbod.

13 van de 32 black IPA's zijn gebrouwen door huurbrouwers.

Session IPA 
De term Session IPA beschrijft een categorie van bieren met dominante hopsmaken en met meestal 3.2-4.6 procent alcohol of nog minder alcohol. Dit biertype ontstond in 2010 uit de Craft Beer Tradition als een reactie op de trend van steeds sterkere bieren en een grotere publieke waardering voor hoppiger bieren in de hele wereld.

Totaal Session IPA's: 15 (12 brouwerijen)

Het Uiltje brouwt meeste en beste Session IPA  (3 in top 10).

15 session IPA's zijn gebrouwen door 12 brouwerijen.

10 van de 15 session IPA's zijn gebrouwen door huurbrouwers.

* 'Ratebeer' is een site waarop je bier kunt beoordelen aan de hand van 5 aspecten: uiterlijk, geur, smaak, mondgevoel en totaal oordeel. Op basis van deze oordelen berekent Ratebeer een score per bier. In de kolom Ratings staan het aantal oordelen waarop de score is berekend. In de kolom 'gebrouwen bij' staan alleen bij de bieren van brouwerijhuurders of een collaboratie brouwsel de brouwerij waar het bier is gebrouwen. Bieren zonder score of bieren met het label 'Retired' zijn niet meegenomen.

Impressie Week van het Nederlandse Bier 2015

Bierwandeltocht vanaf de Meijendel naar de start van de Week van het Nederlands Bier: het Nederlands bierproeffestival in Den Haag. Meer foto's

Bierwandeltocht door de bossen van de Sysselt, over de Ginkelse Hei naar de bieren van de Heidebrouwerij in Ede. Meer foto's

Bierwandeltocht door Ooijpolder, langs de Waal, Valkhof Nijmegen naar de bieren van Oersoep bij proeflokaal Stoom in de Honigfabriek. Meer foto's

Bierwandeltocht over de Duivelsberg en Hanenberg, door het filosofendal naar brouwerij De Hemel in Nijmegen. Meer foto's

Bierwandeltocht door de parken Mariëndaal, Gulden Bodem, Sonsbeek en Zypendaal naar brouwerij 't Goeye Goet in het Openluchtmuseum, Arnhem. Meer foto's

Iedereen bedankt, het was erg gezellig en lekker! 

Tot volgende jaar bij de Week van het Nederlandse Bier: 19 mei t/m 29 mei 2016

Bierwandelfeest met zon & lekker PenGwyn Bier!

Gaaf! Met 15 bierwandelaars op pad om 3 jaar Bierwandeltochten te vieren. Mmmm het zonnetje lacht ons tegemoet en we hebben goede zin. Twee fervente bierwandelaars Jacco en Bart van thuisbrouwer PenGwyn wandelen mee. We starten in het Wassenaar van het Noorden: groen villa dorp Haren (ook wel bekend van project X). We zien oude villa's, lommerrijke lanen, een monumentaal pand van Tabaks directeur Niemeijer met een Engelse tuin. We vervolgen het Pieterpad richting Groningen, over kleine struinpaadjes en wegen langs het Paterswooldemeer.

Via het mooie oude station en het Groninger museum lopen we de stad in. Zelfs in Groningen beklimmen we enkele 'heuvels' in het Noorderplantsoen: overblijfselen van de oude verdedigingswerken. Het is dorstig weer en we snakken naar het PenGwyn- en Bierwandelbier! Bij de thuisbrouwer aan de Zwarteweg zitten we lekker buiten, heerlijke hapjes en bijzondere thuisgebrouwen bieren passeren de revue:
1. Pilsner Hoppy 5%, de simcoe-hop zorgt voor lekker fris hoppige pils
2. Het Bierwandelbier 6.6%, een hoppige en kruidige saison, dat heel graag uit het flesje wil:

3. Rook Porter 4%, een experiment, dit is een restbrouwsel, de whisky rookmout smaak is heel goed te proeven. Je vindt hem lekker of juist niet.
4. Blond 7%, de toevoeging van koriander en kandijsuiker maakt dit bier zacht, zoetig en heel goed doordringbaar, en valt zeer goed in de smaak.
5. IPA 6%, het best geslaagde bier volgens PenGwyn zelf: en dat is het! heerlijk hoppig en goed in balans, een topper!
6/7. Imperial Dubbel met twee soorten gist: boven- en ondergistende Dubbel. De verschillen proef je heel goed: bovengistend heeft meer koolzuur en alcohol (7.8%) en daardoor body. De ondergistende dubbel (6.5%) heeft veel minder koolzuur, en heeft een andere wat strakkere smaak
8. Quadrupel 10%, tot slot hun nieuwe quadrupel, nog vrij jong, maar smaakt al goed, zoetje en heeft body.

Thuisbrouwer PenGwyn bestaat uit 4 vrienden: Bart, Jacco, Sander en Thijs (niet op de foto). Ze zijn vorig jaar begonnen en hebben al vele brouwsels gemaakt. PenGwyn is de Keltische naam voor pinguïn. Het logo is ontworpen door een buurman.

Dank PenGwyn voor de geweldige leuke en lekkere bierproeverij en kijkje in de keuken (letterlijk!). Tot volgend jaar!

Kijk hier voor meer foto's van deze Bierwandeltocht op Flickr.

80ste Bierwandeltocht: Rheden Rha ... Rodenburg!

De 80ste bierwandeltocht wordt gevierd op de heuvels van de Veluwezoom en op de oevers van de IJssel. Heerlijk struinen en genieten van de heidevelden en bossen bij Dieren. Een grote groep everzwijnen zien we bij de 14-sprong langstrekken. Mooi gezicht! Via het pontje bij Oldenburg gaan we de IJssel over en in rap tempo naar de rondleiding en bierproeverij bij de brouwerij van Steve Gammage. De prijswinnende Bronckhorster bieren zijn beroemd over de hele wereld. Ze vallen met hun bieren in de prijzen van Ierland tot Japan.

Brouwerij Rodenburg schenkt ons tijdens het mooie verhaal van Antoon - de zwager van Steve - lekkere bieren in. We beginnen met een lekkere frisse Eigenweiss (5%), daarna een red ale amber Rise & Shine (7%). Vervolgens zijn Angus Tripel (8.7%) en prijswinnende bieren zoals de Hoptimist (9.6%) en nog zo'n heerlijk bier: de Nightporter (8%). Ook proeven we een nieuw bier: Hummels (5%), een lekkere Pilsener. Voldaan en de tassen vol met bier gaan we tevreden weer naar huis

Kijk hier alle foto's van deze bierwandeltocht op Flickr

Deldense moppen, Twickel & Twents bier

Op een zonnige dag in mei zijn we naar de Twentse bierbrouwerij in Hengelo gewandeld. We starten in Delden een oude stad (vanaf 1333 stadsrechten) met de 12e eeuwse Blasius kerk. Via het kleine oude centrum betreden we landgoed Twickel en zien het oude kasteel. Het is een mooi landgoed met oude bomen en de Twickelervaart en Oelerbeek kruizen ons pad. In het oude moerasgebied lopen we over een vlonderpad en vervolgens schuiven aan bij de Noordmolen die dienst doet als oliemolen. We krijgen een demonstratie van een werkende molen. Erg leuk om te zien:

We wandelen verder naar ons Rustpunt en genieten van de Deldense moppen (soort speculaaskoekjes). We lopen door het gezondheidspark Hengelo, langs het spoor naar de oude fabriek van Hazemeier. Hierin zit de Twentse bierbrouwerij en proeflokaal. We lessen snel onze dorst met een heerlijk witbier (5%), een lekkere volmondige licht bittere amber (6%) en tot slot proeven we een donkere iets zoetige bokbier (6.5%). Lekker met vers gebakken bierborstelbrood. We bekijken de brouwerij en genieten na met onze keuzebier: mmmm heerlijke Twents witbier in het zonnetje.

Hier staan de foto's van deze bierwandeltocht op Flickr

Volgende bierwandeltocht naar de Twentse Bierbrouwerij: 24 oktober 2015

Het brouwen van het bierwandelbier bij Pen Gwyn

Op 11 juli tijdens het bierwandelfeest is het zover dan is het eerste bierwandelbier klaar! Op 9 mei hebben we dit bier gebrouwen bij thuisbrouwerij Pen Gwyn in Groningen. Hoofdbrouwer Jacco is een fanatieke bierwandelaar en tijdens de vele bierwandeltochten met hem ontstond het idee van een bierwandelbier. En zo geschiede...lees en kijk en geniet mee!

Het brouwproces van het Bierwandelbier

Stap 1: de ingrediënten kiezen. We gaan een saison maken met saisongist en 3 soorten hop: Saaz, Magnum en Simcoe. We kiezen voor pils-, pale- en tarwemout, in totaal zo'n 10 kg

Stap 2: Het schroten van de pils-, palemout en tarwemout:

Stap 3: Het maischen van de geschrote mout met water. 

Temperatuur goed in de gaten houden - in stappen van 54 - 62 - 74 graden (circa 45 m)

60 liter pan

Stap 4: Filteren en spoelen. Nu krijgen we wort (suikerwater).

Stap 5: Koken van de wort met de hop in een zak (circa 1,5 uur)

Stap 6: Afkoelen naar 20-22 graden met waterkoeler

Stap 7: de saisongist erin en deksel erop

 

Stap 8: Voor het gisten meten we de SG-waarde: 1055

Stap 9: Gisten. De gist eet de suikers op en er ontstaat alcohol, (gist) smaak en koolzuur. Het teveel aan koolzuur moet eruit:

Stap 10: Na 2 weken meten we nogmaals de SG-waarde: 1005, bijna alle suikers zijn vergist. De verwachte alcohol wordt 6,6%

Stap 11: Bottelen en lageren. Voor het bottelen voegen we nog suikerwater toe om de gist wakker te maken om koolzuur te krijgen in het flesje.

Stap 12: wachten en wekelijks de kwaliteit van het bierwandelbier controleren (6 weken)
Mmmm hij smaakt al erg lekker. Proost op het bierwandelbier op 11 juli!

Proeflokaal MOUT wandelt mee naar De Hemel

Erg leuk verhaal van MOUT over de bierwandeltocht naat De Hemel in Nijmegen