Posts tonen met het label Duits & Lauret. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Duits & Lauret. Alle posts tonen

dinsdag 11 oktober 2016

Prachtige dag met bijzondere rondleiding en heerlijk bier

Mooi verslag van bierwandelaar Wilma over de bierwandeltocht naar Duits & Lauret: "Vandaag weer een heuse bierwandeltocht gelopen met Kees en natuurlijk Maarten, de organisator van bierwandeltochten. Dit keer was het doel de brouwerij van Duits & Lauret die sinds kort in fort Everdingen is gevestigd. We verzamelde om 10.30 uur bij station Culemborg; de limiet van 20 bierwandelaars was bereikt, dus we vertrokken met een flinke groep. We gingen richting centrum waar we konden genieten van de vele mooie oude pandjes en gevels; een echte openbaring voor ons.
Maarten vertelde ons het een en ander ander over de geschiedenis van Culemborg, Everdingen en Vianen en de Vrijstad die ze vormden in vroeger jaren. Liet ons zien waar ze toen aan de kaak werden gesteld, waar Jan van Riebeeck had gewoond en wat meer leuke wetenswaardigheden. Natuurlijk kwam ook de ontstaansgeschiedenis van het bier aan bod: een 'must' bij elke bierwandeling. Via de haven gingen we de Lekdijk op en de uiterwaarden in. Het was schitterend weer en we genoten volop van de prachtige Hollandse plaatjes: water, bootjes, wolken, koeien, polders, zilverreigers...helemaal goed.
Halverwege was er een stop bij 'Werk aan het Spoel', ook een fort langs de Lek. Weer aangesterkt hervatten we de route die met wat omtrekkende bewegingen uiteindelijk eindigde bij fort Everdingen en brouwerij Duits & Lauret. We werden allerhartelijkst ontvangen en kregen een uitgebreide rondleiding van Daniëlle door het fort. Wat een fantastisch bouwwerk en wat is het schitterend gelegen. Maar wat moet er ook nog veel werk worden verzet. Uit alles blijkt dat ze er nog steeds heel veel zin in hebben en het gaat ze ongetwijfeld lukken. 
Ondertussen had Marco in het proeflokaal de glazen volgeschonken en konden we eindelijk aan het bier waar velen van ons al naar smachtten. We begonnen met Viaans Brederode bier, een perfect blond bier dat schitterend in balans is.  Als tweede hadden we Kiem, een lentebok, die ook in het najaar heerlijk smaakt.  Natuurlijk kregen we ook de, terecht, bejubelde houtgerijpte Rook Dubbelbock.  Het vierde bier was Bière de Garde brune, een wat mij betreft niet zo aansprekende naam, maar wát een mooi bier.  Als afsluiter kregen we de Winterstout, ook zeker niet te versmaden.
Tussendoor bezochten we nog even het in aanbouw zijnde brouwlokaal, altijd weer leuk om die grote ketels te aanschouwen. Daarna konden we even in de winkel shoppen en nog een biertje vatten.  Algauw gingen de eersten weg vanwege het schema van het openbaar vervoer. We kunnen terugkijken op een zeer geslaagde dag met een schitterende wandeling en heerlijke bieren. Volgend jaar kunnen we hier op de camping staan en draait het proeflokaal volop. Veel succes met de uitvoering van alle plannen Daniëlle en Marco."

Jan-Albert: "Vandaag gewandeld naar fort Everdingen vanuit Culemborg naar de brouwerij Duits & Lauret. Mooie wandeling langs de Lek. Maarten verteld onderweg over de omgeving en bier. Aan het eind van deze tocht een rondleiding over het fort terrein. En natuurlijk een bierproeverij. 
Een échte aanrader als je van wandelen en bier houdt, een van beide is ook al goed."

Kees: "Na een mooie bierwandeltocht met Wilma, Maarten, en nog 18 bierwandelaars gastvrije ontvangst bij Brouwerij Duits & Lauret"

Yvonne: "Was een geweldige dag! Prachtig weer, hele leuke en bijzondere rondleiding en heerlijke biertjes. Nog bedankt Maarten."

Jaap: "Ola Maarten, Dank voor de ontdekking van het oude Culemborg en van de ijzeren verdediging van onze voorouders tegen het gespuis van buiten. Hoewel we later hebben kunnen proeven, dat niet al het 'Duits' een vervelende bijsmaak heeft, integendeel! Kortom een mooie zaterdag, was het."

woensdag 1 juni 2016

Bier & Spijs: Tagliatelle met schorseneren en Stout

Er zijn van die groenten die je soms in je groentepakket krijgt waarvan je denkt: wat moet ik hier nu mee? Schorseneren is zo'n een 'vergeten' groente. Op de site schorseneren.nl vond ik onderstaand recept. De specifieke gronderige, ziltige smaak van gekarameliseerde schorseneer past perfect bij een stout van Duits & Lauret. De stout niet koud drinken, gewoon op kelder- of trapkasttemperatuur 15-16 graden kan prima. Dan komen de smaken helemaal tot zijn recht: gebrande chocolamouttonen komen mooi overeen met de gebakken schorseneren. Daarnaast geeft de sinaasappel voor een fris contrast in de smaak. De zachte stout smelt samen met de room in het gerecht en de koolzuur in het bier veegt het palet mooi schoon voor een volgende hap. Mmm een spannende combinatie.


Ingrediënten (2 personen)
500 g verse schorseneren
1 citroen
1 flinke el boter of olie
geraspte schil van 1 sinaasappel
1 theelepel piment
2 deciliter room
1 eetlepe grofgehakte en geroosterde hazelnoten
1 handjevol verse peterselie, grof gehakt
250 g verse tagliatelle
peper
zout

Zo maak je het:
Vul een ruime kom met een koud water en het sap van een citroen.

Trek keukenhandschoenen aan; het witte vocht in schorseneren maakt hardnekkige bruine vlekken op je huid die je maar moeilijk krijgt weg gewassen. Schrob onder de kraan het zand van de schorseneren. Schil ze vervolgens met een dunschiller en dompel ze onmiddellijk onder in het citroenwater om te voorkomen dat de schorseneren bruin kleuren.

Breng in een kookpan water met wat zout aan de kook. Snijd de schorseneren in stukken van ongeveer 5 cm, kieper ze in het kokende water en kook ze in ca. 10 minuten beetgaar. Giet de schorseneren af en laat ze goed uitlekken.

Breng water met zout aan de kook voor de tagliatelle.

Verhit de boter in een hapjespan en bak de schorseneren goudbruin. Je kunt ook olie gebruiken, maar je schorseneren zullen dan wellicht een tikje minder mooi bruin kleuren. Haal enkele schorseneren uit de pan voor de garnering. Voeg aan de overige schorseneren de room, de geraspte sinaasappelschil, het piment en peper en zout naar smaak toe. Laat de room op een zacht vuurtje wat indikken.

Meng de beetgaar gekookte tagliatelle door de schorseneren in room. Leg dit mengsel op de borden. Leg hier de schorseneren op die je apart gehouden hebt voor de garnering. Bestrooi nu met peterselie en de geroosterde hazelnoten.

Eet smakelijk!


zondag 10 april 2016

Lekkerste bieren maart


Deze maand drie donkere en drie blonde genietbieren:

Ons Blackie 9% - Imperial Stout - Brouwerij Van Moll
Deze kwam ik tegen in de supermarkt (Jumbo) en had hem al eens van tap gehad.
Heel erg lekker! In de neus chocola en hop, proef koffie, donkere chocola, moutbittere koffie ietwat scherpe afdronk dummy.

Viaans Brederode bier 7,5% - Blond - Fortbrouwerij Duits & Lauret
Tijdens NL Doet meegeholpen op Fortbrouwerij Everdingen en dan word je rijkelijk beloond: een speciaal gelegenheidsbier.
Erg lekker blond bier met houtsnippers gelagerd: zachte vanille en subtiele houttonen, droge afdronk.

Just A Beer 6,3% - Saison - Brouwerij Pampus collaboration with La Fucina
Genieten van de eerste zonnestralen in de tuin en een lekker bier.
Lekker verfrissend terrasbier na een wandeling, fijn zuurtje van de lemongrass, hoppige bittertje en het zoetje brengt het in balans.

Pannepot Reserva 2012 10%- Vintage zwaar donker bier - De Struise Brouwers (B)
De avond passend afsluiten met een bijzonder bier van tap in café de Beugel (Arnhem).
Op rode wijn vaten gelagerd, en dat proef je, zacht, rode druiven vanille houttonen chocola.

The Fundamental Blackhorn 10% - Imperial Stout - Hornbeer (DE)
Deze Deense imperial stout op de kerstmarkt Korenmarkt gekocht.
WOW lekkerrr veel hop, lekker bitter en zoethout, koffie, chocola complex.

Brettalicious 5,5% - Brett saison Fouder I - Oersoep
Voor de Saisonproeverij ingekocht bij de brouwerij.
Delicious! Brett Saison, nice sour with a grape taste and a little sweet flavour great with chicken piri.

Volg me ook op Untappd / Bierwandeltochten

Hier staan de lekkerste bieren van februari

donderdag 24 maart 2016

Jopen grote winnaar Dutch Beer Challenge 2016

Het regent weer medailles voor de Nederlandse brouwerijen op de 2e Dutch Beer Challenge. Op woensdag 23 maart zijn er in Rotterdam 239 Nederlandse bieren beoordeeld en daarvan hebben er 61 bieren van 34 brouwerijen een gouden, zilveren of bronzen medaille gekregen.

Dit jaar scoort Jopen Bierbrouwerij met 7 prijswinnende bieren het hoogste aantal medailles met 3 gouden voor Extra Stout, Mooie Nel IPA en Lervig Don't tRYE this @ home. Daarna komen twee brouwerijen met 4 medailles: Hertog Jan (2* goud) en de Texelse bierbrouwerij. Met drie medailles op zak zijn brouwerij Maallust (1* goud), Het Uiltje (1*goud), Duits & Lauret (1* goud), La Trappe. Maar ook opvallend dat twee jonge brouwerijen (opgericht in 2015) drie medailles voor hun bieren hebben gekregen: Brouwerij Noordt en Morebeer Brewing (zie ook verderop).

Het beste bier van Nederland 2016 wordt op 19 mei bekend gemaakt tijdens de Week van het Nederlandse Bier. Vorig jaar werd de Mooie Nel IPA van Jopen verkozen tot beste bier van Nederland, en ze maken weer een kans.


12 brouwen krijgen 39 medailles

Naast Hertog Jan zijn er nog twee brouwerijen met twee gouden medailles: brouwerij Reuzenbieren en SNAB bierbrouwer. In totaal verdelen 12 brouwerijen 39 medailles. 22 brouwerijen krijgen ieder 1 medaille waarvan 8 brouwerijen er een gouden medaille in hun prijzenkast kunnen bijhangen: brouwerij Rodenburg, Breugem, Hommeles, Bruut bier, De Naeckte brouwers, Gulpener, Pelgrim en Stadsbrouwerij Eindhoven 100 Watt.


Veel nieuwe namen

In deze lijst van prijswinnende bieren zijn er groot aantal van nieuwe brouwerijen die in 2015 zijn opgericht:

Brouwerij Noordt is gevestigd in Rotterdam Noordt en gestart in juli 2015 in een voormalige brandweerkazerne aan de rivier de Rotte. Ze zijn gelijk de grootste brouwerij van Rotterdam met een brouwinstallatie van 2000 liter. En daarmee hebben ze 3 medailles binnengehaald voor hun Black IPA, India Pale American Lager en Noordt Weizen.

Morebeer brewing uit Amsterdam is een brouwerijhuurder van ondernemer, bierliefhebber en uitbater van Proeflokaal Arendsnest: Peter van der Arend. Hij heeft de prijswinnende bieren ontwikkeld in samenwerking met de volgende brouwers: Mikkie = Cativella met Italiaanse brouwer del Ducato, Tempelbier met Jopen en Bald Eagle met brouwerij Kees. 

Bruut bier kreeg een gouden medaille voor Gajes. Bruut bier is een brouwerijhuurder met plannen voor een microbrouwerij in Amsterdam in een voormalige bunker op Vuurtoreneiland. Ze brouwen tot die tijd bij brouwerij Anders in België.

Stadsbrouwerij Eindhoven 100 Watt is sinds 2015 in de oude Schellensfabriek in het centrum van Eindhoven gevestigd en heeft reeds 17 bieren op de markt gebracht. Daarnaast heeft de brouwerij een proeflokaal en organiseert het rondleidingen en bierproeverijen. Zij kregen een gouden medaille voor 400 Watt Vanille, een Russian Imperial Stout.

Eastgreen Craft Beer Brewery is een brouwerijhuurder uit Enschede. Hij brouwt zijn prijswinnende Yellow Moon in de ketels van Othmar in Ootmarsum.

Brouwerijbelgica.nl komt uit Made en hun Saison Wittekop is gebrouwen bij brouwerij De Dool in België.

Stadsbrouwerij De Dikke uit Wijk bij Duurstede is opgericht in 2015 en heeft een bronzen plak gekregen voor hun Kuitbier. Stadsbrouwerij De Dikke maakt gebruik van de brouwfaciliteiten van de Sallandse Landbier Brouwerij in Raalte. 

Walhalla Craft Beer kreeg een bronzen medaille voor zijn Shakti Double IPA. Hij is in 2015 begonnen en brouwt bij de Sallandse Landbier Brouwerij in Raalte.