Deldense moppen, Twickel & Twents bier

Op een zonnige dag in mei zijn we naar de Twentse bierbrouwerij in Hengelo gewandeld. We starten in Delden een oude stad (vanaf 1333 stadsrechten) met de 12e eeuwse Blasius kerk. Via het kleine oude centrum betreden we landgoed Twickel en zien het oude kasteel. Het is een mooi landgoed met oude bomen en de Twickelervaart en Oelerbeek kruizen ons pad. In het oude moerasgebied lopen we over een vlonderpad en vervolgens schuiven aan bij de Noordmolen die dienst doet als oliemolen. We krijgen een demonstratie van een werkende molen. Erg leuk om te zien:

We wandelen verder naar ons Rustpunt en genieten van de Deldense moppen (soort speculaaskoekjes). We lopen door het gezondheidspark Hengelo, langs het spoor naar de oude fabriek van Hazemeier. Hierin zit de Twentse bierbrouwerij en proeflokaal. We lessen snel onze dorst met een heerlijk witbier (5%), een lekkere volmondige licht bittere amber (6%) en tot slot proeven we een donkere iets zoetige bokbier (6.5%). Lekker met vers gebakken bierborstelbrood. We bekijken de brouwerij en genieten na met onze keuzebier: mmmm heerlijke Twents witbier in het zonnetje.

Hier staan de foto's van deze bierwandeltocht op Flickr

Volgende bierwandeltocht naar de Twentse Bierbrouwerij: 24 oktober 2015

Het brouwen van het bierwandelbier bij Pen Gwyn

Op 11 juli tijdens het bierwandelfeest is het zover dan is het eerste bierwandelbier klaar! Op 9 mei hebben we dit bier gebrouwen bij thuisbrouwerij Pen Gwyn in Groningen. Hoofdbrouwer Jacco is een fanatieke bierwandelaar en tijdens de vele bierwandeltochten met hem ontstond het idee van een bierwandelbier. En zo geschiede...lees en kijk en geniet mee!

Het brouwproces van het Bierwandelbier

Stap 1: de ingrediënten kiezen. We gaan een saison maken met saisongist en 3 soorten hop: Saaz, Magnum en Simcoe. We kiezen voor pils-, pale- en tarwemout, in totaal zo'n 10 kg

Stap 2: Het schroten van de pils-, palemout en tarwemout:

Stap 3: Het maischen van de geschrote mout met water. 

Temperatuur goed in de gaten houden - in stappen van 54 - 62 - 74 graden (circa 45 m)

60 liter pan

Stap 4: Filteren en spoelen. Nu krijgen we wort (suikerwater).

Stap 5: Koken van de wort met de hop in een zak (circa 1,5 uur)

Stap 6: Afkoelen naar 20-22 graden met waterkoeler

Stap 7: de saisongist erin en deksel erop

 

Stap 8: Voor het gisten meten we de SG-waarde: 1055

Stap 9: Gisten. De gist eet de suikers op en er ontstaat alcohol, (gist) smaak en koolzuur. Het teveel aan koolzuur moet eruit:

Stap 10: Na 2 weken meten we nogmaals de SG-waarde: 1005, bijna alle suikers zijn vergist. De verwachte alcohol wordt 6,6%

Stap 11: Bottelen en lageren. Voor het bottelen voegen we nog suikerwater toe om de gist wakker te maken om koolzuur te krijgen in het flesje.

Stap 12: wachten en wekelijks de kwaliteit van het bierwandelbier controleren (6 weken)
Mmmm hij smaakt al erg lekker. Proost op het bierwandelbier op 11 juli!

Proeflokaal MOUT wandelt mee naar De Hemel

Erg leuk verhaal van MOUT over de bierwandeltocht naat De Hemel in Nijmegen

Ambassadeur Week van het Nederlandse Bier

Poster

Genieten van Duivelse pannenkoeken en Drulse bieren

Deze dag staat in het teken van vele heuvels, oftewel de bergen van de Nijmeegse Stuwwal. We beklimmen er velen, beginnend met de trappen van het Valkhof, de Hunnerberg, de Boterberg, Stollenberg, Ravenberg, Vossenberg en Wylerberg. Tussen door filosoferen in het Filosofendal en dan de Duivelsberg op naar een hoogte van 84m. Daar kunnen we rusten bij het gelijknamige pannenkoekrestaurant. Heerlijk genieten van zon en pannenkoek! Genoeg voor de laatste etappe naar Groesbeek. Langs de bosrand met weidse uitzichten 'dalen' we af naar brouwerij D'n Drul.

De naam komt van een wijk uit Groesbeek, waar de oprichters van de brouwerij wonen. In 2014 opgericht en sinds 2015 is er het proeflokaal met brouwerijinstallatie. De bieren die ze brouwen en we proeven hebben namen als Pracht Lentebock, Hofs Blondje en Verrassend Blond (tripel). De Drulse dubbel was nog niet klaar. Reden om weer terug te komen, want het was heel gezellig en lekker. Daarnaast hebben ze ook een uitgebreide bierkaart met bijvoorbeeld Bryggja IPA, een bier uit België dat alleen hier te degusteren is. Mmmmm, het was een heerlijke dag met een lekkere afsluiting. Tot een volgende keer!

De foto's van deze bierwandeltocht staan hier op Flickr

Super weer voor super Uiltje Beer

De eerste paasbierwandeltocht is een prachtige dag: zonovergoten en heerlijk bier van brouwerij het Uiltje. De start is in Zandvoort en na een strandwandeling duiken we de Kennemer duinen in. Mooie wolkenluchten geven de vergezichten een oer-Hollands stempel. Genieten! We wandelen via het Wed en de Zanderij langs de brouwersvaart naar Haarlem. Waar in de Zijlstraat de bar van Het Uiltje is gevestigd van brouwer Robbert Uyleman. We gaan 'een Uiltje knappen' en krijgen een 'tasting flight' die we zelf samenstellen uit de vele beschikbare Uiltjes van tap.

We proeven met z'n vieren alle smaken die er zijn: Uiltje-Bar Pale Ale 5%, Uiltje IPA Waimea 5.8%, Uiltje Breakfast 5.4% en Velduil 4.5% zijn hun lichte bieren. En natuurlijk de beroemde zwaardere Uiltjes: Uiltje Imperial blablabla Bunnahabhain 13%, Meneer de Uil Clynelish 11%, Meneer de Uil Ledaig 11%, Meneer de Uil bruichladdich 12% en Mind Your Step 16%. Mmmm zeer divers van turf tot lekker fruitig, hoppig en moutig, tot subtiel zoetje. Na deze heerlijke smaakbommen gaan we een paar honderd meter verderop bij de Jopenkerk, de plek waar Robbert Uyleman zijn bieren brouwt, 'nabieren'...prooost! In het najaar gaan we weer, tot dan!

Hier staan de foto's van deze bierwandeltocht op Flickr